Caracolillos de pasta con salsa boloñesa

Ingredientes

• 70 g de zanahoria en trozos
• 100 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 gr de carne picada mixta
• 70 g de vino tinto
• 350 g de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1500 g de agua
• 200 g de pasta
• 10 g de sal
• 10 g de aceite