Carne a la moruna

Ingredientes

• 1 kg de jamón fresco
• 1 cebolla gorda
• 2 cucharaditas de especias morunas
• aceite un chorreon
• sal
• 1 puñado de almendras ya tostadas
• 1 puñado de pasas de corinto, sin hueso (la receta original es con ciruelas)
• 1 paquete de aceitunas sin hueso
• 1 tomate grande, pelado y sin brisnas
• 1 corcho (para que la carne quede tierna)
• 1 barra de pan para el mojeteo
• huevo duro para decorar (opcional)