Carrilleras al vino tinto

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Plato

4 porciones

Fácil

1 h 35 m

992 Kcal

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Un plato excelente, esta carne pertenece a las gruesas mejillas o a las mejillas del cerdo, o también la vaca, la verdad consiste en lo que nos gusta cocinarla muy mucho porque no tiene prácticamente grasa y cuando la salsa lleva vino tinto ellos se quedan con un gusto increíble.

Ingredientes

• 1 kg de carrillera de cerdo
• 1 cebolla
• 1 morrón verde
• 1 morrón rojo
• 4 dientes de ajo
• 1 copa de vino tinto
• Un poquito de harina
• Sal y pimienta
• Patatas
• Mantequilla
• Leche

Preparación

• Pelamos y cortamos en rodajas las patatas. En un molde Pirex o de cristal para horno enmantecado no muy grande, las vamos acomodando en varias capas hasta llegar al borde del molde le añadimos leche hasta la mitad del molde. Las salpimentamos y metemos al horno unos 30 minutos.
• Mientras en una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo, los pimientos y la cebolla bien picaditas.Enharinamos los trozos de carrillera y los marcamos en otra sartén con un poquito de aceite unos 5 minutos de cada lado.
• Cuando estén bien rehogados los pimientos y cebolla agregamos la carrillera. Rehogamos unos 5 minutos mas y agregamos el vino tinto. Bajamos el fuego y cocinamos unos 50 minutos.Vamos mirando las patatas y para saber si estan echas las pinchamos con un palito de brocheta .
• Retiramos del horno las patatas y con la ayuda de un cortador redondo vamos preparando los timbales para los platos.Colocamos la carrillera y la salsa la pasamos por una picadora o licuadora, luego salseamos el plato y decoramos con una ramita de albahaca.

Mabel

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