Carrilleras de cerdo al pedro ximenez

Ingredientes

• 1 kg. de Carrilleras de Cerdo
• 1 Cebolla Grande
• 1 Puerros
• 2 Zanahorias
• 4 Dientes de Ajo
• 100 gr. de Harina
• 1/4 litro de Vino Pedro Ximénez
• 1 litro de Caldo ó Agua
• 2 Hojas de Laurel
• Aceite de Oliva Virgen
• Sal y Pimienta Negra