Carrilleras de ternera en salsa con patatas al tomillo

Ingredientes

• 3 carrilleras de ternera
• 3 cebolletas
• 4 zanahorias pequeñas
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• 2 pastillas de caldo de carne
• Harina
• ½ vaso de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal
• 4 patatas medianas
• 2 cucharaditas de tomillo