Name: Cerdo cocido en leche
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 y 1/2 kg de cerdo sin grasa.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; 1 cuchara de mantequilla.; 1 cebolla.; 1 zanahoria.; 1 puerro.; 1/2 cabeza de ajo.; 1 cucharada de harina de trigo.; 1/2 litro de leche.; 1 rama de perejil.; 2 ramas de tomillo.; 2 hojas de laurel.; Sal y pimienta.

Cerdo cocido en leche

Plato

6 porciones

15 min

5 min

Fácil

Preparación

Sazona el cerdo con sal y pimienta. Calienta una olla grande. Pon el aceite y la mantequilla. Dora la carne por todos lados y al estar lista saca del fuego. Luego añade la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo, todo picado finamente.
Cocina hasta que estén tiernos. Despega todo lo que se quede pegado en la parte de abajo del envase que eso dará sabor. Añade la harina y cocina un par de minutos y luego añade las hierbas y la leche. Cocina unos 5 minutos para que espese.
Reduce el calor y añade el cerdo y todo los jugos que tengas en el lugar donde lo dejaste reposando. Cubre con la tapa y cocina a fuego bajo por 2 horas. Rota el cerdo cada tanto tiempo. Saca y deja que descanse 15 minutos. Sirve la salsa con el cerdo picado.