Name: Chuletas de cerdo en salsa de manzana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 3 manzanas rojas; 2 cucharadas de aceite; 8 chuletas de cerdo (corte de centro, preferiblemente); ¼ de taza de jugo de manzana; 1 pizca Sal; 1 Pizca Nuez moscada; 1 pizca Pimienta; 1 cucharada de alcaparras; ½ taza crema ( half and half); ¼ taza de caldo de vegetales; 2 cucharaditas de maizena; Perejil picado (para decorar)

Preparación

Lava las manzanas, córtalas por la mitad, sácales las semillas y rebánalas en bastones. Cocina en el aceite las chuletas, por 7 a 8 minutos a temperatura mediana alta, por ambos lados.
Retíralas de la sartén y usa ese mismo aceite para cocinar las manzanas.
Dóralas a temperatura mediana baja por 2 minutos, agrega el jugo de manzana y revuelve bien. Sazona al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Retira del fuego, deshoja el perejil y mézclalo con las alcaparras (escurridas) y la manzana.
Agrégale al jugo de la sartén la crema de leche y el caldo, pero reserva un poco de caldo frío para lo mezcles con la maizena, de modo que diluya.
Incorpora esto a la mezcla y revuelve hasta que espese. El gravy debe quedar ligero y no muy espeso

Chuletas de cerdo en salsa de manzana

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