Cola de rape rellena y curiosidad

Name: Cola de rape rellena y curiosidad
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 cola de rape; cebolla; puerro; pimiento rojo; calabacín; zanahoria; 1 patata; sal; pimienta; vino blanco; 2 dientes de ajo; perejil y aceite

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Plato

Fácil

45 min

123 Kcal

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Lo primero que haremos será picar muy bien las verduras y ponerlas a pochar en una sartén, con un poquito de aceite y sal. A fuego medio. Mientras prepararemos la cola de rape.
Con un cuchillo bien afilado marcamos a ambos lados la espina dorsal y por la parte de abajo la vamos quitando ya la tenemos quitada y nos quedan como dos lomos a ambos lados, cortamos esos lomos longitudinalmente pero sin llegar del todo al final.
En una fuente ponemos la patata cortada en rodajas finas, con sal y pimienta. Salpimentamos la cola y la rellenamos con las verduras. Con la ayuda de un hilo de cocina la cerramos.
En un mortero machacamos los ajos, añadimos perejil, 1 cucharada de aceite y 2 de vino blanco y esto se lo ponemos por encima a la cola de rape. Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.
Cuando lleve 10, le damos la vuelta. Le quitamos el hilo y emplatamos, cuando le quité el hilo se me desmoronó toda.

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Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 123Kcal

Carbohidratos: 20.2g
Grasa total: 0.6g
Grasa sat.: 0.1g
Proteínas: 3.2g
Fibras: 4g
Azúcar: 10.9g
ProPoints: 3
SmartPoints: 5

Información nutricional para 1 porción (281g)

Sin gluten

Vegano

Vegetariano

Sin lactosa

Sin huevo

EEspe180

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Ingredientes