Name: Conejo al orujo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 conejo de un kilo y medio,; 80 cl. de aceite de oliva,; harina; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 penca de apio; 4 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimentón de la vega; 1 vaso de vino blanco seco; 1/2 vaso de orujo; sal; pimienta; hierbas aromáticas.

Conejo al orujo

Plato

2 porciones

20 min

45 min

Fácil

Preparación

Troceamos el conejo y salpimentamos, pasamos los trozos por harina y doramos en una sartén con aceite de oliva y los 4 dientes de ajo machacados.
Agregamos el orujo y flambeamos. Retiramos de la sartén el conejo y reservamos en una cazuela. En la misma sartén, ponemos la cebolla, la zanahoria y el apio cortados fino, y rehogamos bien.
Agregamos las hortalizas al conejo que tenemos en la cazuela, hierbas aromáticas al gusto, tomillo, romero, salvia, laurel, y finalmente el vaso de vino blanco.
Cocinamos semi tapado hasta que el conejo esté tierno, unos 45 minutos. Agregamos caldo o agua si es necesario.