Confit de pato con salsa de ciruelas

Name: Confit de pato con salsa de ciruelas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Muslos de Pato confitados; ½ kilo de Ciruelas rojas; ½ Cebolla grande; 150 ml. de vino Pedro Ximenez; 50 g aceite de oliva; 12 g de azúcar moreno; Pimienta negra; Sal

Confit de pato con salsa de ciruelas rojas

Plato

2 porciones

30 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

4 Muslos de Pato confitados
½ kilo de Ciruelas rojas
½ Cebolla grande
150 ml. de vino Pedro Ximenez
50 g aceite de oliva
12 g de azúcar moreno
Pimienta negra
Sal

Preparación

Poner una cazuela al fuego y en el aceite rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
Añadir las ciruelas lavadas, partidas en 4 y sin hueso.
El vino, el azúcar, la sal y pimienta al gusto...
Cocinar a fuego lento, removiendo a menudo, durante 30 minutos o hasta que tenga consistencia espesa.
Triturar con batidora hasta lograr una crema fina.
Poner en una fuente refractaria los muslos de pato confitados con toda su grasa, meter en el horno precalentado a 180º, durante 15 minutos.
Poner en el plato un muslo y acompañar con la salsa previamente calentada. Adornar con ciruela y trocitos de manzana verde.

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