Croquetas de berros,almendras y pure de patatas

Plato

2 porciones

Fácil

1 h 15 m

795 Kcal

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Un ingreso sublimemente bueno

Ingredientes

• 4 patatas grandecitas
• 25 gramos de mantequilla
• 3 huevos,
• un poco de harina
• 50 gramos de almendras picadas
• 4 cucharadas de pan rallado
• un poco de nuez moscada
• pimienta molida
• maiz
• sal

Preparación

• Ponemos a hervir las patatas en una olla con agua y un poco de sal, cuando estén cocidas las pelamos y las hacemos puré .
• Añade la mantequilla y sazona al gusto con un poco de nuez moscada, pimienta y sal.
  
  Añade el berro picado y dos huevos previamente batidos, mezcla bien todo el conjunto. Deja reposar la mezcla durante ½ hora, .
• Ayudándote de las manos previamente enharinadas, da forma a cada porción hasta que obtengas las croquetas.
• Mezcla las almendras picadas con el pan rallado. Reboza las croquetas, primero con el huevo batido y después sobre la mezcla de pan y almendras.
  
  A continuación,dejamos las croquetas en la nevera durante media hora.
• Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas por tandas para que no se peguen.
• Cuando se hayan dorado, retira las croquetas de la sartén y ponlas en un plato con papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite y listo

Cociali

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