El inventor50: wok de pollo y gambas con leche de coco

Plato

2 porciones

Medio

35 min

300 Kcal

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Ingredientes

• 5 langostinos
• 1 pechuga de pollo
• 100ml de leche de coco
• 1/2 pimiento pequeño
• 1/2 berenjena
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 zanahoria pequeña
• Especias
• Sal
• Aceite de girasol

Preparación

• Hazte con un wok, si no tienes, pilla una sartén. Añade un chorrito de aceite de girasol y, cuando esté caliente, pon el pollo troceado en daditos.
  
  Dejar que dore unos minutos. Luego añade los langostinos pelados y saltea apenas unos minutos. Retira a un plato.
• En ese mismo aceite, saltea toda la verdura cortada como te apetezca. Echa sal y las especias a tu gusto.
• Utilizar una que hay por aquí que es una mezcla de jenjibre en polvo, sésamo y wasabi.
• Vuelve a incorporar el pollo y los langostinos al wok y riega con la leche de coco.
  
  Salar y dejar cocer unos 10 minutos a fuego medio. Sirve con un poco de arroz blanco.

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