Name: Empanada de pollo con setas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de harina; 1/2 vaso de agua tibia.; 1/2 vaso del jugo del relleno; Sal; 1 huevo batido; Dos patas de pollo deshuesadas; 1 kg de setas; 3 dientes de ajo picados; 1 cebolla mediana; Perejil picado; Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 Cucharadita de pimentòn dulce; Aún no 1/2 vaso de vino blanco Albariño; Sal

Preparación

Lavamos bien las setas debajo del agua del grifo, las secamos cuidadosamente, y las cortamos en trozos.
En una sárten, cubrimos el fondo de aceite de oliva, y agreamos el ajo, la cebolla y el perejil picados.
Una vez comiencen a pocharse, añadimos el pollo troceado, salamos, y rehogamos unos 3-4 minutos.
Reservamos en un plato aparte, y en la misma sárten con otro chorrito de aceite, añadimos las setas troceadas.
Una vez observamos que las setas van bajado de volumen y han soltado agua,agregamos el pollo reservado con anterioridad, y el pimentòn dulce.
Removemos y vertemos el Albariño, dejando que se cocine todo junto. No sin antes, haber reservado 1/2 vaso del líquido de la sárten.
Cuando el relleno haya perdido casi todo su líquido, apartamos del fuego y reservamos.

Empanada de pollo con setas

Ingredientes

Preparación

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