Espárragos trigueros atados con jamón

Name: Espárragos trigueros atados con jamón
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: espárragos trigueros (4 ó 5 por persona para cada hatillo); 1 loncha de jamón ibérico por hatillo, partido fino; cebollino ó ramas de perejil; rúcula; queso parmesano; aceite de oliva virgen extra; sal

Plato

1 porciones

Fácil

25 min

319 Kcal

Ingredientes

espárragos trigueros (4 ó 5 por persona para cada hatillo)
1 loncha de jamón ibérico por hatillo, partido fino
cebollino ó ramas de perejil
rúcula
queso parmesano
aceite de oliva virgen extra
sal

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Preparación

Preparación10 min

Cocción15 min

Cocer los espárragos trigueros, al dente, con agua y sal, escurrir bien. Coger cuatro ó cinco espárragos y envolver en la loncha de jamón ibérico, atando con el cebollino o la rama de perejil para hacer un hatillo. Repetir cada vez la misma operación. Se puede calcular uno ó dos hatillos por persona.
Cuando tenemos todos los hatillos preparados, ponemos una sartén al fuego con un poco de Aceite de oliva y vamos pasando los hatillos por la sartén para dorarlos un poco.
Cuando tenemos todos preparados los ponemos individualmente en cada plato, con un puñado de rúcula a la que se podremos por encima el queso rallado. Poner un poco de Aceite de oliva de oliva por encima y servir.