Filetes de lomo ibérico al oporto

Ingredientes

• 200 g de ciruelas pasas grandes
• 2 copas de vino Oporto
• 4 filetes de lomo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• aceite oliva
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de finas yerbas