Filetes de merluza con salsa de cebolla caramelizada

Name: Filetes de merluza con salsa de cebolla caramelizada
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 paquete de filetes de bacalao congelado unos 800 gr; 1 cebolla grande; 2 cucharadas de azúcar; Medio vaso de vino blanco; Harina; 1 huevo; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Plato

4 porciones

Medio

50 min

Ingredientes

1 paquete de filetes de bacalao congelado unos 800 gr
1 cebolla grande
2 cucharadas de azúcar
Medio vaso de vino blanco
Harina
1 huevo
Sal
Aceite de oliva virgen extra

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Descongelaremos el pescado la noche anterior, sacándolo de la bolsa y dejándolo en un escurridor para que suelte toda el agua. En un plato pondremos la harina y en otro batiremos un huevo. Cuando se trata de rebozar lo primero es pasar el pescado por la harina y luego por el huevo. Si decidimos empanar, lo haremos con pan rayado y luego por el huevo.
En una satén con aceite de oliva virgen extra, freiremos el pescado a fuego suave que se vaya haciendo despacito.
Picamos la cebolla y la introduciremos en otra sartén, añadimos el azúcar y caramelizamos.
Incorporamos el vino blanco, dejándolo unos minutos que se evapore el alcohol y añadimos medio vaso de agua, dejándolo, cocer para reducir la salsa, que pasaremos más tarde por la batidora. reservamos.
Servimos el pescado junto con la cebolla caramelizada, así, tendremos otra opción de acompañarlo, espero que os guste.