Garbanzos con gambas y almejas

Plato

4 porciones

Fácil

50 min

115 Kcal

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Aprovechando medio bote de garbanzos cocidos, que le sobro a la mujer, se me ocurrió preparar este rico plato, trabajando muy poco.

Ingredientes

• ½ bote de garbanzos cocidos (unos 250 g)
• 1 cebolla
• ½ pimiento italiano
• 3 ajos
• 1 puñadito de gambas peladas congeladas
• 2 puñaditos de almejas congeladas
• 1 vaso de vino blanco seco (Moriles o fino)
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación

• Colocamos la cazuela de barro al fuego con un generoso chorro de aceite de oliva y calentamos a fuego medio.
• Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y el pimiento.
  Pelamos y fileteamos los ajos.
  Añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos al aceite, sazonamos y freímos, hasta que tanto la cebolla como el pimiento estén tiernos.
• Añadimos el vino y le damos unas vueltas.
  Agregamos las almejas y las gambas peladas, hasta que comiencen a abrir las almejas.
• Bajamos el fuego al mínimo, agregamos los garbanzos escurridos y dejamos cocer unos 10 minutos, para que se mezclen sabores.
  Apagamos el fuego y espolvoreamos con perejil (a poder ser fresco) picadito.
  Servir muy caliente.

Jorge_s2016

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