Guiso carrero - argentina

Plato

6 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 750 g de carne magra
• 200 g Cebolla de verdeo
• 1 Cebolla
• 1 Ají morrón verde
• 1 Papa
• 1 Batata
• 1 Zanahoria
• 250 g Zapallo
• 2 Choclos
• 1 lata de Tomates peritas
• 300 g de fideos guiseros
• Caldo de carne o verdura
• Aceite
• 6 cucharadas
• Orégano y tomillo
• Laurel
• 2 hojas
• Sal
• pimienta
• ají molido y pimentón

Preparación

• Pelar y picar la cebolla.Lavar y cortar en rodajas la cebolla de verdeo.
• Lavar, quitar las nervaduras y semillas y picar el ají morrón.Pelar y cortar las papas batatas y zapallo en cubos del tamaño de un bocado.
• Pelar y cortar las zanahorias y los choclos en rodajas finas.Cubetear los tomates.
• Desgrasar la carne y cortarla en cubos.En una olla grande calentar el aceite y rehogar los cubos de carne a fuego fuerte hasta que quede dorada.
• Retirar la carne y rehogar el ají junto con la cebolla hasta que esta transparente.Incorporar la carne, la zanahoria y los tomates peritas cubeteados y con su jugo.
• Agregar caldo hasta casi cubrir la carne.Salpimentar y condimentar con las hierbas, el laurel, el ají molido y el pimentón.
• Dejar cocinar a fuego suave unos tres cuartos de hora revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera y agregando caldo si es necesario.Agregar las papas y batatas.Cuando retome el hervor agregar los fideos.Esperar unos 5 minutos e incorporar los choclos y el zapallo.

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