Guiso de lentejas con acelgas y calabaza

Ingredientes

• 300 g de lentejas pardinas
• 150 g de jamón serrano
• 200 g de morcilla de cebolla
• 200 g de chorizo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de café de sal
• 1 cucharadita de café de pimentón dulce
• 1 carterilla de azafrán
• 1 zanahoria
• 100 g de calabaza
• 2 patatas medianas
• acelgas con penca
• 1 1/2 l de agua

Sofrito:

• aceite de oliva
• 1 tomate
• 1 pimiento grandes
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo