Hamburguesa de salmón con cebolla caramelizada al vino tinto

Name: Hamburguesa de salmón con cebolla caramelizada al vino tinto
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: Tantos filetes de salmón como hamburguesas queráis.; Ajo; Perejil; Vino tinto (no cocinéis con un vino que no os beberíais); Cebolla

Plato

5 porciones

Medio

1 hora

75 Kcal

Una manera perfecta y difernte de cocinar el salmón. El sabor de la cebolla caramelizada le da un toque... ¡diferente!

Ingredientes

Tantos filetes de salmón como hamburguesas queráis.
Ajo
Perejil
Vino tinto (no cocinéis con un vino que no os beberíais)
Cebolla

Costo estimado: 3.28€ (0.66€/porción)

Preparación

Preparación50 min

Cocción10 min

Caramelizamos la cebolla. Cortad pequeña la cebolla y la ponéis en una sartén con aceite a pocharse a fuego medio-bajo. Tenéis que ir removiendo. Cuando esté doradita, le añadís un chorro de vino tinto, y la dejáis caramelizar. Sabréis que se ha caramelizado cuando coja un tono marronoso. Podéis acelerar el proceso añadiendo un pellizco de azúcar. Es un proceso lento y laborioso. A fuego medio puede tardar entre 20 y 30 minutos.
Pelamos el salmón, le sacamos las espinas y lo picamos pequeñito.
Picamos el ajo y el perejil y lo añadimos al salmón. Salpimentamos (yo utilicé sal de vino).
Hacemos las hamburguesas con las manos o con algún aparato y las cocinamos a la plancha, al gusto.
Presentamos con la cebolla caramelizada por encima.
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