Hamburguesas vegetales de lentejas

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Plato

5 porciones

Medio

40 min

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Receta vegetariana que podría considerarse sana si no fuera por todo lo que añadí para acompañarla..., y bueno, dejó de ser vegetariana en el momento en el que le puse el bacon, pero como es normal en este tipo de platos, cada uno le pone al bocadillo lo que más le gusta Y bueno, qué otra mejor manera de comer legumbres!!

Ingredientes

• Los ingredientes son los necesarios para hacer las hamburguesas, para hacer el bocadillo cada uno le pone lo que quiera (empezando por los panes, y luego se pueden poner salsas, vegetales, huevos, bacon, etc).
• 1 bote de lentejas cocidas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde (del tipo italiano)
• 1/2 calabacín
• 1 berenjena pequeña
• 1/4 de cebolla
• 3 dientes de ajos espachurados
• 1-2 huevos

Preparación

• Trocear las verduras y saltearlas a fuego medio hasta que queden muy muy tiernas.
• Escurrimos bien el bote de lentejas y las mezclamos con las verduras salteadas y les damos un par de golpes con la batidora-picadora, no hace falta que esté hecho totalmente puré, pero si un poquito para que sea más "pegajoso"
• De primeras añadiremos un huevo y removermos la mezcla muy bien, que quede hecha una buena pasta, si creéis que admite otro huevo se le añade. El segundo huevo sería si la masa está muy compacta, porque si ya está tirando a líquida y se le pone otro quedaría demasiado líquida (eso no quita que no se puedan hacer igualmente las hamburguesas, aunque podrían ser torti-burguesas)
• Se van formando las hamburguesas y se hacen en una sartén con un poquitín de aceite a fuego medio.
  Como la mezcla será demasiado pegajosa, no formé las hamburguesas con las manos, sino que echaba en la sartén directamente una cucharada o dos de mezcla, y con la misma cuchara les daba la forma.
• Una vez hechas las hamburguesas queda elegir cómo comerlas.
  Yo las hice de dos formas, una en la "típica" haburguesa entre panes con tomate, lechuga, queso, bacon, unos pimientos del piquillo, un huevo frito y mucha mayonesa y ketchup (sanísimo)
  Y otra opción no mucho menos light, pero algo sí, fue en una rebanada de pan de molde tostado con queso, lechuga, tomate y bacon.

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