Judías pintas con carne magra (olla rápida)

Plato

4 porciones

Fácil

35 min

586 Kcal

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Estos potajes son los que apetecen comer ahora con los fríos además de ser económicos son muy sanos, no tengo problemas si los pongo regularmente a la mesa pero suelo hacerlo para dos personas, las fotos son para dos personas y los datos están referidos para 4 personas.

Ingredientes

• 500 gr de judía pintas puestas en remojo el día anterior
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 500 gr de carne magra de cerdo a trozos pequeños
• 8 cucharadas soperas de tomate triturado
• 3 dientes de ajo
• 3 clavos de olor
• 12 granos de pimienta negra recien molida
• 1200 cl de agua
• Sal
• 4 cucharadas de aceite de girasol

Preparación

• Cortamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo y lo rehogamos en la olla con unas 4 cucharadas de aceite de girasol
• Añadimos los trozos de carne magra dejamos rehogar
• Y añadimos el tomate triturado junto con los clavos de olor y la pimienta en grano molida los dientes de ajo y las judías pintas .
• Agregamos el agua y cerramos la olla rápida y la dejamos cocer unos 20 minutos, (también se pude hacer en la olla exprés que tardará más tiempo, o en la forma tradicional que tardará una hora y media).
  
  Si acompañamos las judías con un poco de arroz es un plato completo dietéticamente.

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