Lasaña de soja texturizada y espinacas

Ingredientes

• Placas de lasaña precocinadas.
• 350 g de soja texturizada fina, hidratada y escurrida.
• 1 cebolla grande.
• 6 dientes de ajos.
• 1 zanahoria.
• 1 calabacín.
• Medio pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• 100 g de champiñones laminados.
• 200 g de tomate natural triturado.
• Hojas de espinacas.
• Acite de oliva.
• Sal, Pimienta y Orégano.

para la bechamel:

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 50 g de mantequilla.
• 110 g de harina.
• 800 g de leche de soja.
• Nuez moscada, Sal y Pimienta.