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Lentejas con langostinos

Name: Lentejas con langostinos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de lentejas cocidas; 500 g de langostinos; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 2 tomates; 80 g de maíz dulce; 2 dientes de ajo; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Plato

4 porciones

25 min

20 min

Fácil

333 Kcal

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Ingredientes

500 g de lentejas cocidas
500 g de langostinos
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates
80 g de maíz dulce
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Costo estimado: 10.08€ (2.52€/porción)

Preparación

Pelar los langostinos y reservar las cabezas.Saltear las colas en una sartén con un poco de aceite.Retirarlas.
Incorporar a la misma sartén las cabezas con el ajo pelado y muy picadito.Sofreír durante 4 minutos.
Cubrir con un vaso de agua y dejar reducir durante 8 minutos.Colar el caldo resultante y presionar bien las cabezas para extraer su jugo.
Pelar y picar la cebolla.Limpiar,lavar y cortar en cuadraditos el pimiento y los tomates.
Sofreír todo en una sartén unos 5 minutos.Salpimentar.Agregar el maíz y las lentejas,ambos escurridos y enjuagados y el caldo.
Remover,dejar que tome sabor durante 2 minutos,incorporar los langostinos y servir.

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