Poner en remojo la noche anterior unas buenas lentejas de La Armuña, o las mejores que encuentres.
Cortar las verduras en cuadrados pequeños y saltearlas por orden: la cebolleta, la sal, los pimientos , el calabacín y la zanahoria.
Cuando empiecen a soltar el líquido, se añade el curry y una pizca de azafrán. Cuando esté todo amarillo, se añaden las lentejas y se le da a todo unas vueltas, rehogando.
Por último, se añade el caldo vegetal, en su defecto agua, y se deja durante una hora y media a fuego lento más o menos. Salar al final.
Curry, 12 recetas indispensables
Deliciosas recetas clásicas y originales con lentejas
Recetas sabrosas con chorizo
Comer sano sin arruinarse: ¡descubre los alimentos saludables más económicos!
¿Por qué beber agua antes de ducharte puede cambiar tu rutina para mejor?
Freezer Friendly: ¿Qué alimentos puedo congelar y durante cuánto tiempo?
