Lomo con manzana

Ingredientes

• 1 manzana roja
• 1/2 cebolla
• 400 gr lomo de cerdo (5pp saciedad)
• el zumo de 1/2 limón
• 2 cd aceite (2pp)
• 2 Cd vinagre balsámico
• 1 diente de ajo

Para la guarnición, por ejemplo:

• coles de Bruselas
• mezcla brotes de lechugas
• 1 zanahoria