Mejillones a la crema

Name: Mejillones a la crema
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de mejillones; 200 g de cebolla; 150 g de zanahoria; 50 g de aceite de oliva; 150 g de patata; 250 g de caldo de mejillones (te quedará de la cocción de los mismos); 200 g de leche desnatada; 5 quesitos light

Un plato para el final de la semana.

Plato

2 porciones

20 min

30 min

Fácil

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Ingredientes

1 kg de mejillones
200 g de cebolla
150 g de zanahoria
50 g de aceite de oliva
150 g de patata
250 g de caldo de mejillones (te quedará de la cocción de los mismos)
200 g de leche desnatada
5 quesitos light

Preparación

Desbarba los mejillones. Una vez limpios ponlos en una tartera con agua, sal y cuece durante 3-5 minutos. Reserva el líquido. Reserva la carne de los mejillones y tira las conchas.
Pon en el vaso la cebolla y la zanahoria y trocea durante 2 segundos en velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la espátula. Agrega el aceite y sofríe durante 5 minutos, 100º y velocidad 1.Añade el caldo resultante de la cocción de los mejillones (sólo 250g) y las patatas, programa 20 minutos , 100º y velocidad 2.
Pon la leche y los mejillones (puedes guardar 4 para adornar después el plato) y programa 5 minutos, 100º, velocidad 5.Agrega los quesitos y tritura 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Para adornar puedes usar nata, perejil picado, mejillones, etc... Sirve caliente.

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