Mejillones con patatas fritas
Hoy te traemos un plato que se come mucho en Francia, mejillones con patatas fritas! una asociación ideal para comer en familia! Te contamos paso a paso como elaborarlo. Una cocción de 10 min será suficiente para los mejillones. En cuanto a las patatas, las pasaremos 2 veces por la freidora para tener un resultado más crujiente! es tu turno ;)
Ingredientes
Mejillones a la marinera:
Patatas fritas:
Materiales
- Freidora
Preparación
Mejillones:
Limpia y lava los mejillones. Ayúdate de un cuchillo para arrancar los filamentos que sobresalgan.
En una cacerola, pon un poco de mantequilla. Pochar la cebolla picada + apio cortado en trozos pequeños + ajo machacado + ramillete hierbas.
Cuando la cebolla se vuelva transparente, añade el vino blanco + mejillones, y cubre la cacerola. Dejar cocinar 10 min. Después de este tiempo, los mejillones deben haberse abierto. Añade perejil picado y mezclar. Apartar del fuego.
Patatas fritas:
Pelar y cortar las patatas en tiras (forma patata frita) Poner en un bol con agua durante 5 min. De esta manera, perderán el almidón y serán más crujientes. Secarlas bien con un trapo.
Hacer una primera cocción durante 8 min a temperatura media/fuerte (si tienes una freidora, hazlo a 140°C). Sacarlas y dejarlas enfriar.
Ahora, hacemos una segunda cocción durante 8 min a temperatura fuerte (en freidora a 180°C). Sacar y salar.
Y listo!
Consejos y trucos
Tipo de patata: Priorizamos en las patatas arenosas.
Aceite para freir: El aceite más adecuado para esta cocción será el aceite vegetal de cacahuete. Si no, cualquier aceite vegetal servirá.
Nutrición
- Carbohidratos: 94.3g
- Grasa total: 32.3g
- Grasa sat.: 7.2g
- Proteínas: 50.6g
- Fibras: 7.3g
- Azúcar: 8.1g
- ProPoints: 23
- SmartPoints: 26
Preguntas
No pasa nada, pero igual deberías rectificar el origen de la receta
Hola! lo cierto es que no mencionamos el origen de la receta, simplemente decimos que esta combinación de patatas con mejillones (especialmente lo pequeñitos como los de la foto) es muy popular. En cualquier caso, muchas gracias por escribirnos! :)
Soy Francesa y es la primera vez que veo que se come ,..mejillones con patatas fritas..Es un invento tuyo..
Hola, pues en la oficina hay 4 franceses, tenemos la sede en Burdeos y viene gente de París. Por lo que, siento decirte que si, es típico francés. Sobre todo se come bastante en el Norte de Francia. Te invito a probarlo ;)
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Comentarios
Si bien es plato de origen belga, es verdad que todas las regiones del norte de Francia lo han adoptado como suyo. He sido hostelera en la bahía de Simone, y para el 14 de julio, fiesta nacional Francesa, he vendido 1 tonelada de mejillones y 400 KGS de patatas, todo igualito a la receta, que recomiendo. Delicioso y fácil.
ME ENCANTAN LOS MEJILLONES Y LAS PATATAS O SEA PARA MI FUE PERFECTA ESTA RECETA
Receta belga por excelencia, "moules avec frites"
Muy buena receta....pero es una especialidad belga y no francesa, que se come mucho el dia de la fiesta nacional belga
Recuerdo en la Isla de Rè, los famosos mejillos "bouchon" avec des frites...….délicieux
Es el plato nacional de mi país Bélgica. Y no de Francia. Sobre todo por el apio y la manera de preparar les POMMES frittes.
¡¡¡¡¿¿ Una tonelada???!! ¡Menuda barbaridad! Gracias por tus palabras, nos ha gustado que compartieras tu experiencia y valoración con nosotros. Un abrazo de parte del equipo :)