Merluza al horno rellena con salsa muselina

Ingredientes

• Una merluza grande sin espinas y abierta
• 1/4 de kg de mejillones
• 1/4 de kg de almejas
• 1/4 de kg de gambitas peladas
• dos cebollas
• pimienta
• perejil
• medio limón
• un huevo
• sal
• aceite y vinagre