Picar los tomates. Cortar en rodajas las aceitunas. Colocar los filetes de pescado en una bandeja y poner un poco de sal, repartir el tomate picado. Después repartir las aceitunas, las alcaparras, el orégano, la cebolla en polvo. Salpimentar y rociar un poco de aceite de oliva. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y cocinar durante 30 minutos.