Merluza hervida con verduras y aceite de oliva

Ingredientes

• 4 medallones de merluza (con piel)
• 2 cebolletas
• 2 puerros (pequeños)
• 2 patatas (medianas)
• 2 zanahorias
• Un puñado de judías verdes
• 1 hoja de laurel fresco
• 1 clavo de olor
• Una vasito de vino blanco
• Una corteza pequeña de limón
• Unas hojitas de perejil
• Agua
• Sal gruesa