MUFFINS DE YOGURT CON MANZANA

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde para muffins.
• Pelamos las manzanas, las quitamos el corazón y las cortamos en cuadraditos. Mezclamos con el zumo de limón y reservamos.
• Calentamos la mantequilla 30 seg. en el microondas para deshacerla.
• En un bol tamizamos la harina, añadimos la levadura y el bicarbonato.
• Batimos el huevo y vamos incorporando el azúcar, la vainilla, la mantequilla, el yogurt y la manzana. Mezclamos con la harina hasta obtener una masa.
• Rellenamos los moldes y metemos al horno unos 40 minutos.
• Enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glass y canela.