Ñoquis de calabaza con crema de champis

Name: Ñoquis de calabaza con crema de champis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de calabaza; 350 g harina; 2 claras de huevo; 200 g champiñones; 1 diente de ajo; 1/4 cebolla; 200 ml nata para cocinar; 1/4 vaso vino blanco; 1/2 guindilla

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Ñoquis de calabaza con crema de champis - foto 2

Plato

3 porciones

Fácil

25 min

728 Kcal

El resultado muy bueno, diferente y contundente.

Ingredientes

300 g de calabaza
350 g harina
2 claras de huevo
200 g champiñones
1 diente de ajo
1/4 cebolla
200 ml nata para cocinar
1/4 vaso vino blanco
1/2 guindilla

Costo estimado: 3.62€ (1.21€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Preparamos los ñoquis para ello ponemos a cocer la calabaza en una olla con agua y sal. Cuando esté cocida escurrimos bien para quitar todo el agua y trituramos con la batidora, añadimos 2 claras de huevo, nuez moscada y batimos bien, después añadimos la harina a pocos y cuando tengamos una masa manejable lo dejamos reposar unos 10 minutos.
Hacemos los ñoquis haciendo churros y cortando en pequeñas bolitas y aplastamos con un tenedor. Después los cocemos en agua con sal hasta que floten que es el momento en el que están hechos.
Para la salsa, limpiamos y laminamos los champiñones. Mientras troceamos la cebolla y el ajo y lo echamos en una sartén con aceite junto con la guindilla a pochar, cuando esté listo incorporamos los champiñones previamente salados a la sartén.
Cuando se estén dorando añadimos el vino blanco y dejamos evaporar, después la nata y dejamos hacer unos 10 minutos, echamos perejil picado y tenemos lista la salsa que añadiremos a los ñoquis.