Ñoquis de calabaza con crema de champis

Ingredientes

• 300 g de calabaza
• 350 g harina
• 2 claras de huevo
• 200 g champiñones
• 1 diente de ajo
• 1/4 cebolla
• 200 ml nata para cocinar
• 1/4 vaso vino blanco
• 1/2 guindilla