Pan-burguesa de ternera.

Ingredientes

• 250 gramos de carne picada de ternera (yo usé tapa, que viene con poca grasa)
• 1 pan artesano de corteza dura
• 1 cebolla mediana
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 tomate maduro
• 30 gramos de rúcula
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Para servir:

• Salsa ketchup
• Mostaza