Pastel de carne inglés

Ingredientes

• 2 masa de hojaldre
• 3 cebollas medianas (o dos grandes)
• 4 dientes de ajo
• 3 ramas de apio
• 3 zanahorias
• Champiñones
• 1 lata cerveza negra (o un botellín)
• 1 cuchara de harina
• 300 gr de caldo de ternera
• Romero (unas 5 ramitas cortado y picado)
• Pimienta negra (al gusto)
• 700 gr de carne de ternera (cortada en trozos)
• 50 gr de mantequilla
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 huevo (para pintar)
• 250 gr de queso Chedar