Pastel frío de merluza y gambas al microondas

Name: Pastel frío de merluza y gambas al microondas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 3 filetes de merluza (sin piel y sin espinas); 100 gr de colitas de langostinos (pelados y cocidos. Yo los he comprado congelados. Puedes sustituirlas por gambas cocidas); 3 huevos; 250 gr de queso crema (1 tarrina. tipo Philadelphia); 3 cucharadas soperas de tomate frito; Sal (al gusto); Pimienta molida (al gusto); 2 hojas de laurel

Plato

6 porciones

Medio

40 min

211 Kcal

Un delicado entrante, lleno de sabor, a base de pescado.

Ingredientes

3 filetes de merluza (sin piel y sin espinas)
100 gr de colitas de langostinos (pelados y cocidos. Yo los he comprado congelados. Puedes sustituirlas por gambas cocidas)
3 huevos
250 gr de queso crema (1 tarrina. tipo Philadelphia)
3 cucharadas soperas de tomate frito
Sal (al gusto)
Pimienta molida (al gusto)
2 hojas de laurel

Costo estimado: 9.47€ (1.58€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción10 min

Cocemos los filetes con agua, sal al gusto, las hojas de laurel durante 2 minutos. Los escurrimos y dejamos enfriar. Los desmenuzamos y reservamos.
En un bol ponemos los huevos con una poquita sal y pimienta molida. Lo batimos un poco.
Añadimos el tomate frito y el queso y mezclamos.
Por último añadimos la merluza desmenuzada y los langostinos o gambas cocidos.
Mezclamos bien y lo echamos en un recipiente apto para microondas. Yo lo he hecho en dos pequeños porque era para un aperitivo, pero se puede hacer en uno de plum cake más grande. Lo tapamos con film transparente y lo pinchamos una o dos veces con un cuchillo para que salga el vapor.
Los metemos en el microondas al máximo de potencia 5 minutos. Dejamos reposar 2 minutos y los volvemos a poner otros 5 minutos+ otros dos de reposo. Lo pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está listo. Si el molde es grande habrá que cocerlo unos minutos mas.
Lo dejamos enfriar y luego al frigorífico. Desmoldamos frío. Los servimos frío, acompañado con mayonesa.