Name: Pescado con leche de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 rodajas de merluza; 1 cebolla mediana; 2 ajos; 2 zanahorias; 1 botella de leche de coco de 33 cc; 1 pizca de orégano; 1 pizca de pimienta negra; 1 cuchara de sopa de perejil picado; Aceite y sal

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Ingredientes

6 rodajas de merluza
1 cebolla mediana
2 ajos
2 zanahorias
1 botella de leche de coco de 33 cc
1 pizca de orégano
1 pizca de pimienta negra
1 cuchara de sopa de perejil picado
Aceite y sal

Preparación

Limpiar de escamas las lonchas de merluza, lavar y dejar escurrir.
Picar la cebolla, los ajos y el perejil
Pelar y cortar las zanahorias en dados
En una cacerola grande, calentar el aceite y dorar los ajos. Juntar la cebolla, las zanahorias, el perejil, el orégano, la pimienta, sal. Dejar cocer 8 minutos.
Bajar el fuego al mínimo y disponer las lonchas de merluza. A los 2 minutos, juntar la leche de coco y mover la cacerola con ambas manos. Dejar 2 minutos, apagar el fuego y dejar reposar.