Pizza de camagrocs y jamón serrano

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Plato

2 porciones

Fácil

35 min

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Ingredientes

• 250 g de masa de pizza ( el 20% del total de la harina fue de centeno;
• sustituímos los 50 g de harina de garbanzos por centeno siguiendo ésta receta)
• aceite de oliva virgen y un diente de ajo para saltear las setas, pizca de sal
• 250 g de camagrocs, una cestita
• unas cucharadas de salsa napolitana (la del mercadona me va muy bien)
• un puñado de parmesano o grana padano recién rallado
• unas lonchitas de jamón serrano
• chorro de aceite de oliva virgen

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Preparación

• En una sartén con el aceite de oliva ponemos el ajo y damos unas vueltas para que coja sabor. Ponemos las setas limpias y rehogamos para que pierdan su agua, al final salamos un poco y reservamos.
• Extendemos la masa sobre nuestra encimera y pasamos a la placa del horno (del revés) enaceitada. Ponemos la salsa de tomate dejando un borde libre.
• Metemos en el horno a tope, posición media, arriba y abajo, sin aire, hasta que esté ligeramente dorada.
• Sacamos del horno ponemos las setas salteadas, las lonchitas de jamón y el queso rallado por encima. Al principio pensé que con el calor de la pizza iba a ser suficiente pero le puse un chorro de aceite de oliva más y la metí otros 5 minutos al horno. Entonces fue cuando quedó perfecta, su queso fundido y la masa crujiente.
• Hicimos otra hawaiana (piña, bacon, tomate, mozzarella) que os pongo para que veáis la masa con centeno, espectacular.

Jantonio

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