Pelar y cortar la cebolla en trocitos. Pelar y picar los ajos. En un cazon, poner a calentar el aceite. Freir la cebolla, los ajos. Añadir el pollo y dorar de todos los lados. Salpimentar. Cuando esta bien dorado, espolvorear el genjibre rallado y el curry. Añadir los frutos secos. Verter la crema de leche de coco y el Malibu. Cubrir y dejar cocer a fuego medio 35mn. Cocer el arroz. Pelar los platanos, cortar en rodajas gordas y rociar con el zumo de limon.Añadir al cazon y seguir la coccion 10mn mas. Presentar en platos y espolvorear con coco rallado y perejil. Servir muy caliente.
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