Puré de berenjenas y morrones

Name: Puré de berenjenas y morrones
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: -2 berenjenas medianas (usé blancas); -1 morrón o pimiento rojo grande; -6 varitas de perejil; -sal; -pimienta negra a gusto; -1 cucharada de tahine; -1 pizca de comino en polvo; -aceite de oliva; -jugo de limón a gusto.

Plato

4 porciones

Medio

35 min

Una puré muy rica para descuvrir el valor del morron

Ingredientes

2 berenjenas medianas (usé blancas)
1 morrón o pimiento rojo grande
6 varitas de perejil
sal
pimienta negra a gusto
1 cucharada de tahine
1 pizca de comino en polvo
aceite de oliva
jugo de limón a gusto.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Se queman las berenjenas y el morrón o pimiento en las brasas.
Pero también puede quemarlos en la hornalla de la cocina o cocinarlos en el horno.
Cortar al medio las berenjenas y con ayuda de una cuchara voy sacando la pulpa y colocarla en un bol.
Pelar el morrón o pimiento rojo y le sacar las semillas y las partes blancas.
quedar alguna semilla o una pielcita quemada
Lavar bien el perejil y sacar las hojas, colocar en el bol junto con la berenjena y el morrón
Añadir el tahine, el comino el polvo, la sal y la pimienta negra molida, un chorrito de aceite y un poco de jugo de limón.
Pasar por la mixer o minipimer hasta que se convierte en un puré bien cremoso y liviano.
Es ideal para acompañar carnes, pero con pan queda riquísimo!!