Quiche ligera de espárragos y cebolla

Name: Quiche ligera de espárragos y cebolla
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 cebollas medianas; 1 manojo de espárragos; 4 huevos; 4 cucharadas de leche; Unas hojas de albahaca fresca; Sal y Pimienta negra; Aceite de oliva

Quiche ligera de espárragos y cebolla - foto 2

Quiche ligera de espárragos y cebolla - foto 3

Quiche ligera de espárragos y cebolla - foto 4

Plato

4 porciones

Fácil

1 h 10 m

125 Kcal

Quiche ligera de espárragos verdes y cebolla caramelizada

Ingredientes

2 cebollas medianas
1 manojo de espárragos
4 huevos
4 cucharadas de leche
Unas hojas de albahaca fresca
Sal y Pimienta negra
Aceite de oliva

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Preparación

Preparación40 min

Cocción30 min

Cortar la cebolla en juliana y poner en una sartén grande con 3 cucharadas soperas de aceite a fuego bajo. Cocinar despacio, moviendo de vez en cuando, para que se haga despacio, y quede caramelizada.
Añadir sal a los 5 minutos y dejar cocinar durante 10 a 15 minutos más. En total, en 15 a 20 minutos debería estar. Limpiar bien los espárragos y cortar las puntas, reservando el resto para otras preparaciones. Saltear directamente sobre la parrilla, y añadir sal. Preparar recipientes aptos para microondas y repartir en ellos la cebolla.
Poner encima los espárragos a la parrilla y espolvorear con la albahaca picada muy fina. Batir los huevos con la leche, añadir pimienta negra molida y verter sobre los moldes. Llevar al microondas, en función calor y grill superior, 3 minutos. Comprobar si los huevos están cuajados, y si no es así, ponerlo otro minuto, volver a comprobar y seguir cocinando minuto a minuto hasta que estén cuajados pero no duros. Servir inmediatamente.