Rabito de cerdo (tipo puchero)

Ingredientes

• 2 lib. de Rabito de cerdo (1 kilo)
• 2 Zanahorias grandes,
• 1 Cebolla y 5 dientes de ajo
• 1 Pimiento o Ahí cubanela
• 1 lata de garbanzos (tambien los puedes poner, previo remojo, a cocer a la vez que las patas)
• Media libra de yuca (200 gramos)
• 3 Ramas de apio
• Perejil picado
• Sal, pimienta, curry, hojas de oregano fresco, semillas de cilantrico, malagueta, comino
• Aunque en este caso yo no les puse, un trozo de auyama (calabaza) y yautía amarilla o blanca le irá fenomenal (entonces deberías reducir la cantidad de las otras viandas: yuca y auyama)