Rape con carabineros

Ingredientes

• 4 rodajas de rape de 250 g
• 4 carabineros grandes
• 1 puerro
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 copa de vino de jerez
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• caldo de pescado ( huesos del rape, merluzas y perejil hervidos)