Receta de mejillones estilo belga

Name: Receta de mejillones estilo belga
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de mejillones; 1 cebolla picada; 2 ramas de apio troceadas; 1 ramita de perejil; 1 vaso de vino blanco; 2 cucharadas de mantequilla; 4 o 5 patatas; aceite de girasol para freír las patatas

Plato

4 porciones

Fácil

50 min

Ingredientes

1 Kg de mejillones
1 cebolla picada
2 ramas de apio troceadas
1 ramita de perejil
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de mantequilla
4 o 5 patatas
aceite de girasol para freír las patatas

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Se lavan bien los mejillones, se quitan las barbas y se rascan con un cuchillo.
Se cortan la cebolla y el apio y picamos el perejil. En una cazuela se echa la mantequilla y se pone a fuego medio-bajo. Cuando se derrita se agregan la cebolla y el apio y se rehogan hasta que estén blandos.
A continuación añadimos el vino blanco, subimos el fuego y echamos los mejillones y el perejíl. Dejamos cocer unos 10 minutos agitando la cazuela.
La peculiaridad de las patatas fritas estilo belga es su doble fritura. Se fríen primero a baja temperatura para que estén blandas, se retiran del fuego y se escurren.
Se dejan reposar unos 10 minutos para luego volverlas a freir con el aceite muy caliente para que se doren y queden crujientes por fuera. Se sirven los mejillones en la cazuela acompañados de las patatas fritas.