Reshta de mama khayra

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera cortado en trozos grandes
• 1 paquete de reshta
• 500 g de zanahoria
• 250 g de nabo
• 3 calabacines
• 2 cebollas
• Un puñado de garbanzos sin cocer
• 2 cucharadas de tomate concentrado o 6 de tomate frito
• Un puñado de perejil picado
• pimienta negra
• comino
• jengibre
• canela
• ras al hanout
• cardamomo
• Sal
• Aceite
• 1,5 l de agua
• Marganina o mantequilla