Revuelto de bacalao sobre salsa de tinta de calamar.

Ingredientes

Para la salsa:

• 2 bolsitas de tinta de calamar
• 2 puerros
• 2 ajos
• media cebolla
• 2 cucharadas soperas de tomate natural rallado
• 1 vasito de vino blanco
• una pizca de pimentón picante.

Para el revuelto:

• 300 g de bacalao cortado en trocitos (nosotros usamos un trocito de bacalao seco salado, que desalamos previamente)
• 8 huevos
• un poquito de cebolla y sal.