Revuelto de setas con bacalao y calabacín

Name: Revuelto de setas con bacalao y calabacín
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de setas de cardo.; 250 g de bacalao desalado.; 1 cebolla pequeña.; 1/2 calabacín.; 6 huevos.; Aceite de oliva virgen extra.; Sal.; Un trozo de pan

Plato

2 porciones

Fácil

20 min

626 Kcal

Ingredientes

250 g de setas de cardo.
250 g de bacalao desalado.
1 cebolla pequeña.
1/2 calabacín.
6 huevos.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Un trozo de pan

Costo estimado: 5.71€ (2.86€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté transparente añadimos las setas cortadas en tiras y seguimos haciendo hasta que las setas estén casi hechas.
Con un rallador, rallamos el calabacín sin pelar y lo añadimos junto con el bacalao desmigado a la preparación anterior. Cocinamos el conjunto unos 7 minutos más.
Batimos los huevos y los echamos en la sartén junto a las setas y el calabacín y vamos revolviendo hasta que el huevo se cuaje.
No cuajarlo mucho para que quede jugoso. Servirlo acompañado con unas rebanadas finas de pan recién tostado.leer completo