Risotto de chipirones

Name: Risotto de chipirones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 4 tacitas de arroz; 2 chipirones cortados en daditos pequeños; 1 pimiento verde picado; Media cebolla picada; Caldo de pescado; Un puñadito de parmesano rallado; Perejil fresco picado; Aceite de oliva; Mantequilla; Sal

Plato

Fácil

45 min

Un ingreso muy fácil a prepararse y extremadamente bien.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Ponemos a calentar el caldo de pescado.

Salamos los chipirones y los ponemos en una sartén a fuego medio con la mitad del pimiento verde y un poco de aceite. Dejamos que se hagan hasta que queden tiernos.
En una cazuela pochamos la cebolla y lo que queda de pimiento verde con mantequilla.

Añadimos el arroz a la cazuela y damos unas vueltas. Añadimos el chipirón y el caldito que haya podido dejar en la sartén.
Ahora tenemos que empezar a añadir poco a poco el caldo de pescado muy caliente al arroz y sin dejar de remover.

Añadimos un cazo de caldo, damos vueltas hasta que se evapore y seguimos así hasta que el arroz esté hecho.
Lo interesante del risotto, es que quede cremoso y el arroz en su punto, durito, sin pasarse demasiado.
Añadimos una cucharada de mantequilla, un puñadito de parmesano rallado y el perejil picado, damos unas vueltas y listo para servir.

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MMarikeli

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