Rollitos de salmón con salsa de calabaza y manzana

Name: Rollitos de salmón con salsa de calabaza y manzana
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 cebolla, cortada en juliana; 300 grs de calabaza, cortada en cuadritos; 1 papelillo de azafrán; 1 dl de vino blanco o caldo de pescado; 1 manzana roja grande, cortada en gajos; 350 grs de filete de salmón; jugo de medio limón; sal y pimienta; 2 cucharadas de mantequilla

Plato

2 porciones

Medio

30 min

511 Kcal

¡Un ingreso de verdad delicioso, a hacer cuanto antes!

Ingredientes

1 cebolla, cortada en juliana
300 grs de calabaza, cortada en cuadritos
1 papelillo de azafrán
1 dl de vino blanco o caldo de pescado
1 manzana roja grande, cortada en gajos
350 grs de filete de salmón
jugo de medio limón
sal y pimienta
2 cucharadas de mantequilla

Costo estimado: 9.76€ (4.88€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Se derrite una cucharada de mantequilla y sobre ella se rehoga la cebolla. Seguidamente se agrega la calabaza y se dora un poquito.
Mientras hemos de diluir el azafrán en el vino o caldo, apagamos con el vino y agregamos los gajos de manzana. Se deja cocinar a fuego medio por 10 minutos. Si se va secando agregar un poco de agua o caldo, debe estar siempre húmedo.
El pescado se condimenta y se agrega el jugo de limón por ambos lados, luego se enrollan y se agregan sobre la calabaza con un trocito de mantequilla para cada uno. Se deja cocinar por 8 minutos.
Se rectifica la sal y se sirve acompañado de arroz blanco.