Salmorejo de pimientos del piquillo

Name: Salmorejo de pimientos del piquillo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 3 tomates maduros; 1 lata de pimientos del piquillo; 2 rebanadas de pan (ò 3 depende del tamaño. Mucho mejor si es del día anterior); 2 dientes de ajo; aceite de oliva; vinagre; sal

El salmorejo, refrescante y nutritivo, nos ofrece muchas posibilidades. Si alguno de vosotros probó el salmorejo de espárragos seguro que tampoco se sentirá defraudado con el de pimientos del piquillo, coronado con gambitas al ajillo en toda regla (guindilla incluida).

Plato

4 porciones

25 min

20 min

Fácil

207 Kcal

(4.3/5 - 6 votos)
2
294

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Ingredientes

3 tomates maduros
1 lata de pimientos del piquillo
2 rebanadas de pan (ò 3 depende del tamaño. Mucho mejor si es del día anterior)
2 dientes de ajo
aceite de oliva
vinagre
sal

Costo estimado: 2.46€ (0.62€/porción)

Preparación

Batir todos los ingredientes hasta formar una crema. Si os gusta más líquida, añadir un poco de agua fría.
La cantidad de ajo, vinagre, aceite y sal dependerá de vuestra preferencia. Para acompañar, haremos unas gambitas al ajillo.
Dorando en aceite de oliva unos dientes de ajos, refreímos con las gambas a temperatura alta y añadimos la guindilla, perejil y sal.
Servimos el salmorejo bien frío con las gambas al ajillo.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 207Kcal

Carbohidratos: 32.7g
Grasa total: 4.8g
Grasa sat.: 0.6g
Proteínas: 5.9g
Fibras: 3.4g
Azúcar: 4.4g
ProPoints: 5
SmartPoints: 6

Información nutricional para 1 porción (162g)

Vegano

Vegetariano

Sin lactosa

Sin huevo

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Fotos

Salmorejo de pimientos del piquillo - foto 2

Preguntas:

Comentarios de los miembros:

isi_a2014, 25/07/2020

Tiene muy buena pinta !!!

(0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

Esperamos que te guste muchísimo! Saludos del equipo :)

Mayta, 30/05/2017

Hacerlo con piquillos y guarnición de gambas me parece una gran idea!!
Yo lo haré sin vinagre y reduciendo un poco la cantidad de ajo, así compensa un poco el ajillo de las gambas.
Gracias!!

(1) (0) Abuso

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